Receta AGUADITO DE CHOROS O MEJILLONES (4 personas)

Ingredientes para AGUADITO DE CHOROS O MEJILLONES  (4 personas)

4 docenas de choros, 

1/3 taza de aceite, 

1 cebolla picada, 

1/2 cucharada de ajos molidos, 

1/2 lata de tomate entero pelado

(píquelo), 

sal, 

pimienta, 

comino; 

ají molido al gusto, 

7 tazas de caldo

de choros, 

1 taza de arroz, 

1/4 Kg. de arvejas, 

1 taza de choclo desgranado, 

1 taza de hojas de culantro, 

6 papas amarillas. 

Preparación de AGUADITO DE CHOROS O MEJILLONES  (4 personas)

Lave bien los choros (mejillones). Cúbralos con agua y llévelos al fuego, cuando

rompa el hervor, retírelos. 

Escúrralos. 

Mida 7 tazas de líquido y cuélela bien. 

Retire los choros de su caparazón, limpiándolos cuidadosamente. 

Caliente el aceite y fría la cebolla, ajos, ají, tomate, sal, comino, pimienta. 

Cuando esté cocido el aderezo, añada las arvejas y el choclo. Deje que hierva por 5 minutos, una el caldo, el culantro licuado y las papas, luego el arroz. 

 Hierva a fuego lento por 17 minutos.

Ya  para servir, agregue los choros.