Entrada: "Jalapeños Rellenos con Atún y Queso"

INGREDIENTES

1 lata de 5 ozs de atún en agua, colado

3 cebollas verdes picadas

2 zanahorias grandes, picadas finamente

Jugo de 1 limón

Sal a gusto

Pimienta a gusto

6 jalapeños grandes

6 rodajas de queso fresco, de aproximadamente 1/2 x 1 1/2 pulgadas

INSTRUCCIONES

1 Precalienta el horno a 350°F.

2 En un recipiente pequeño, mezcla con un tenedor atún, cebollas verdes, zanahorias, jugo de limón, sal y pimienta. Cubre con papel film y guarda en el refrigerador.

3 Mientras tanto, con un cuchillo abre los jalapeños a lo largo para que puedas sacarle las semillas y venitas.

4 Coloca una cucharada de ensalada de atún en cada jalapeño y cubre la apertura con una rodaja de queso. Colócalos sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.

5 Hornea por 10 minutos o hasta que el queso comience a dorarse. Sirve de inmediato.

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