😀 Como preparar CAUSA RELLENA DE PAICHE 2018

INGREDIENTES:

• 400 gramos de paiche sancochado
• ¼ de taza de choclo desgranado
• 1 kilo de papa amarilla
• ¼ de taza de arvejas cocidas
• ¼ de taza de zanahorias picadas y cocidas
• ¼ de taza de brócoli sancochado
• 3 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 cucharadas de ají dulce de la selva molido
• 4 limones
• 1 palta cortada en pedazos

Para la mayonesa

• 1 cocona
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

• Sancochar y prensar la papa amarilla, añadir ají amarillo, ají dulce, pimienta, sal y aceite. Combinar todo hasta que se vea uniforme. Reservar.

Relleno

• Mezclar el paiche desmenuzado con la zanahoria, arvejas, brócoli, pimienta, sal y agregar la mayonesa de cocona.

Armado

• En un molde poner una lámina de papa prensada como base, encima agregar la palta más el relleno. Cubrir con otra papa prensada.

• Decorar con pequeños trozos de palta y un poco de mayonesa de cocona.