😉 Comidas: Aprender a preparar un RICO SHAMBAR

El shambar es una sopa muy nutritiva dado que contiene ingredientes como las habas, jamón serrano, etc.
Es así que a continuación te damos la receta para que puedas prepararlo.

Ingredientes:

- ¼ kg. de trigo shambar

- 200 grs, de frejol

- 200 grs. de garbanzos

- 200 grs. de habas frescas

- 200 grs. de carne de chancho

- 200 grs. de pellejo de chancho

- 200 grs. de jamón serrano o costillas de cerdo ahumado

- 1 cda. de ají mirasol molido

- 1 tza de cebolla china picada

- 1 rocoto

- 2 tazas de culantro picado

- 1 rama de huacatay

- 2 ramas de hierbabuena

- Orégano

- Sal y pimiento

Preparación:

Las menestras se deben remojar desde la noche anterior. Cocer el trigo y los frejoles en una olla con agua que los cubra. Cuando el agua comience a hervir, cambiarla por la misma cantidad de agua previamente hervida y continuar la cocción. Agregar el trigo y las habas peladas.

Posteriormente se incluye el pellejo, la carne de chancho y el jamón serrano cortado en trozos pequeños. Hacer un aderezo en una sartén con la cebolla picada en trozos pequeños, ají mirasol, ajo molido y orégano.

Se baja el fuego de la olla y se agrega el aderezo a la sopa, la hierbabuena picada, el culantro picado, y una rama de huacatay para que de sabor, que después se debe de retirar. Dejar cocer por media hora. Servir el shambar acompañado con cancha y una salsa criolla al ají limo y hierbabuena.

FUENTE: https://peru.com/estilo-de-vida

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